Les 7 Meilleures Sorbetières en 2026
Une sorbetière est une machine qui transforme une préparation liquide en glace onctueuse par refroidissement et brassage simultanés. On a testé plus de 15 modèles pendant 8 mois pour ne garder que les 7 qui valent vraiment le coup. Voici notre classement honnête.
Dans ce comparatif
💡 Le saviez-vous ?
Il existe deux grandes familles de machines : la sorbetière à accumulation (bol à pré-congeler, 40-100€) et la turbine à glace (groupe froid intégré, 150-700€). On a comparé les deux dans notre guide Sorbetière vs Turbine. Ici, on a sélectionné les meilleures dans chaque catégorie.
🥇 Notre Top 3 en un coup d'œil
Magimix Gelato Expert — La Meilleure Turbine
~550€ · Turbine · 2L · Note : 9.0/10
Ninja Creami Deluxe — La Plus Innovante
~229€ · Technologie Lame · Note : 9.2/10
H.Koenig HF340 — Meilleur Rapport Qualité/Prix
~250€ · Turbine · 1L · Note : 8.5/10
1. Magimix Gelato Expert — La Rolls des Turbines
C'est la machine qu'on sort quand on reçoit des amis. Groupe froid intégré, 3 modes automatiques (glace artisanale, italienne, granité), 2 cuves et un silence de fonctionnement impressionnant. On a fait notre glace vanille bourbon dedans : la texture était celle d'un vrai glacier italien.
Turbine
2 L
~550€
On l'a détaillée dans notre test complet de la Magimix. En résumé : c'est la seule machine grand public qui produit une glace avec un foisonnement digne d'un artisan. Le compresseur descend à -18°C en quelques minutes, la pale tourne à la bonne vitesse, et le mode conservation garde ta glace parfaite pendant 2h. Son seul défaut ? Le prix (550€) et le poids (10 kg). Mais tu la gardes 15 ans.
2. Ninja Creami Deluxe — La Révolution TikTok
La Ninja Creami ne fonctionne comme aucune autre machine. Inspirée du Pacojet professionnel (5 000€), elle "rase" un bol congelé avec une lame pour créer une texture ultra-fine en 2 minutes. Le résultat ? Des glaces protéinées, vegan ou light sans aucun cristal. Parfaite pour les nice creams et frozen yogurts.
Lame (Pacojet)
0.7 L
~229€
On l'a testée 3 mois. Tout est dans notre test complet Ninja Creami. Le point fort absolu : c'est la seule capable de transformer du lait d'amande ou du skyr en glace onctueuse, là où une sorbetière classique produirait un bloc de glace. Le point faible : il faut congeler le bol 24h à l'avance et c'est bruyant (75 dB pendant 2 minutes).
3. H.Koenig HF340 — Le Meilleur Rapport Qualité/Prix
Tu veux une vraie turbine à glace sans vendre un rein ? La H.Koenig HF340 est la réponse. Groupe froid intégré, cuve amovible, simplicité absolue. La glace est prête en 35-40 minutes, sans avoir à penser au congélateur la veille. Un bouton, et c'est parti. Idéale pour maîtriser la crème anglaise sans stress.
Turbine
1 L
~250€
Notre test complet H.Koenig détaille tout. En bref : c'est 60% du prix d'une Magimix pour 90% de la qualité de glace. Les finitions sont un peu plus plastique, et la capacité réelle est plutôt 0.8 L pour un bon foisonnement, mais la glace est superbe. C'est notre recommandation pour les débutants qui veulent se lancer sérieusement.
4. Cuisinart ICE-30 — La Valeur Sûre Américaine
La Cuisinart ICE-30 est une turbine compacte avec compresseur intégré. Pas de bol à congeler, une capacité confortable (2 L) et une fiabilité légendaire. Le moteur est costaud et la cuve en inox se nettoie facilement. Elle est un peu bruyante, mais c'est le prix de l'autonomie à ce tarif.
Turbine
2 L
~350€
5. Springlane Emma — L'Allemande Discrète
La Springlane Emma est une turbine qui se fait oublier. Design épuré, compresseur intégré, et un écran LCD pratique pour suivre le turbinage en temps réel. La capacité de 1.5 L est idéale pour une famille. Elle produit un sorbet citron impeccable en 35 minutes.
Turbine
1.5 L
~280€
6. Krups Perfect Mix 9000 — La Meilleure Sorbetière à Accumulation
Si tu n'es pas prêt à investir dans une turbine, la Krups Perfect Mix est la meilleure sorbetière à accumulation du marché. Bol de 1.6 L, moteur puissant et résultats honnêtes sur nos recettes testées. Il faut juste penser à mettre le bol au congélateur 12h avant. Pour comprendre pourquoi certaines glaces durcissent dans ce type de machines, consulte notre guide dédié.
Accumulation
1.6 L
~60€
7. Severin EZ 7405 — La Compacte d'Entrée de Gamme
Pour 45€, la Severin fait le minimum vital avec honnêteté. Bol de 1 L, fonctionnement simple, et elle produit un sorbet fraise basilic tout à fait correct. C'est la porte d'entrée idéale si tu veux tester la glace maison sans engagement financier.
Accumulation
1 L
~45€
📊 Tableau Comparatif des 7 Meilleures Sorbetières
| Modèle | Type | Capacité | Prix | Note | Pour qui ? |
|---|---|---|---|---|---|
| 🥇 Magimix Gelato Expert | Turbine | 2 L | ~550€ | 9.0 | Passionnés exigeants |
| 🥈 Ninja Creami Deluxe | Lame | 0.7 L | ~229€ | 9.2 | Healthy / Créatifs |
| 🥉 H.Koenig HF340 | Turbine | 1 L | ~250€ | 8.5 | Débutants ambitieux |
| Cuisinart ICE-30 | Turbine | 2 L | ~350€ | 8.0 | Familles |
| Springlane Emma | Turbine | 1.5 L | ~280€ | 7.8 | Design lovers |
| Krups Perfect Mix | Accumulation | 1.6 L | ~60€ | 7.5 | Petit budget |
| Severin EZ 7405 | Accumulation | 1 L | ~45€ | 7.0 | Test / Découverte |
🎓 Comment Choisir sa Sorbetière : Les 5 Critères Essentiels
Avant de foncer, pose-toi ces 5 questions. On les détaille en profondeur dans notre guide complet pour choisir sa sorbetière, mais voici un résumé actionnable.
1. Turbine ou Accumulation ?
La turbine (groupe froid intégré) te permet de faire une glace sur un coup de tête. La sorbetière à accumulation coûte 5x moins cher mais nécessite 12-24h de pré-congélation du bol. Si tu fais des glaces plus d'une fois par semaine, prends une turbine. Sinon, l'accumulation suffit.
2. La Capacité (en litres)
Attention : la capacité annoncée est toujours optimiste. Un bol de 1.5 L annoncé produit environ 1 L de glace réelle (il faut laisser de la place pour le foisonnement). Pour 4 personnes, vise 1.5 L annoncé minimum.
3. Le Bruit
Les turbines tournent entre 55 et 70 dB (conversation normale à aspirateur). La Ninja Creami explose les compteurs à 75 dB mais seulement 2 minutes. La Magimix est la plus silencieuse (ronronnement).
4. L'Encombrement
Une turbine pèse 8-12 kg et a la taille d'un micro-ondes. Une sorbetière à accumulation est légère (2-3 kg) mais son bol occupe de la place au congélateur en permanence. Mesure ton plan de travail avant l'achat.
5. La Qualité de la Glace
C'est le critère qu'on juge le plus sévèrement. Une bonne machine doit produire une glace sans cristaux, avec un bon taux de foisonnement (incorporation d'air). La recette compte autant que la machine — maîtrise d'abord tes ingrédients.
L'astuce de Walter 👨🍳
Quelle que soit la machine, la qualité de ta glace dépend à 70% de ta recette. Une crème anglaise bien cuite à 83°C, une maturation de 4h minimum au frigo, et les bons ratios sucre/matière grasse feront la différence. La machine n'est que le dernier maillon de la chaîne.
⚠️ L'erreur que font 90% des débutants
Verser une préparation tiède dans la sorbetière. Ta crème DOIT être à 4°C maximum avant le turbinage. Sinon le bol se réchauffe trop vite (accumulation) ou le compresseur rame (turbine), et tu obtiens une soupe au lieu d'une glace. La maturation au frigo n'est pas optionnelle.
❓ Questions fréquentes sur les sorbetières
Quelle est la meilleure sorbetière en 2026 ?
La meilleure sorbetière en 2026 est la Magimix Gelato Expert pour sa qualité de glace et sa durabilité. Pour un budget serré, la H.Koenig HF340 offre le meilleur rapport qualité/prix. Et pour des glaces healthy ou protéinées, la Ninja Creami Deluxe est imbattable.
Quelle différence entre sorbetière et turbine à glace ?
Une sorbetière à accumulation utilise un bol pré-congelé (12-24h au congélateur) pour refroidir la préparation. Une turbine à glace possède son propre compresseur (groupe froid intégré) et peut démarrer immédiatement. La turbine coûte plus cher (200-700€) mais offre plus de flexibilité qu'une sorbetière (40-100€).
Combien coûte une bonne sorbetière ?
Une bonne sorbetière à accumulation coûte entre 45€ et 80€ (Krups, Severin). Une turbine à glace de qualité démarre à 250€ (H.Koenig) et peut aller jusqu'à 550€ (Magimix). La Ninja Creami, à 229€, est un cas à part avec sa technologie unique.
Est-ce que la Ninja Creami vaut le coup ?
Oui, si tu veux faire des glaces saines (protéinées, vegan, faibles en calories). Sa technologie de lame permet d'obtenir une texture onctueuse même sans matière grasse, ce qui est impossible avec une sorbetière classique. En revanche, pour des crèmes glacées traditionnelles riches, une turbine classique sera plus adaptée.
Peut-on faire de la bonne glace avec une sorbetière pas chère ?
Absolument. Une sorbetière à accumulation à 50-60€ (comme la Krups Perfect Mix) produit d'excellentes glaces si ta recette est bien équilibrée. Le secret : une préparation à 4°C, un bon ratio sucre/gras, et de la patience pour la maturation (4h minimum au frigo).
Prêt à te lancer ?
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